O CIF e ciaf & ccaron; uma receita típica Abruzzo, & ccaron; um segundo prato da tradição pobre e camponesa e adequado para temperaturas de Inverno Nada é jogado fora do porco. E isso & ccaron; verdadeiro também em Abruzzo, onde há & ograve; que resta do pobre porco, uma vez abatido, envelhecido, salsichas, fumado e que maisù tem mais & ugrave; colocar, é dourado em uma panela com óleo, alho e algum cheiro. E adivinha o que & rsquo; Que barulho faz? É isso mesmo, CIF e ciaf, o onomatopeico escaldante que dá & germandbls; o nome a este prato. Que, como muitas vezes acontece na tradição camponesa, & ccaron; juntos pobres e ricos: pobres para a qualidade & germandbls; ingredientes inferiores, basicamente os restos do & rsquo;animal; Rico porque & eacute; símbolo de convivialit & germandbls; e porque & eacute;, vamos enfrentá-lo, qual prato à base de carne de porco não & ccaron; incrivelmente saboroso? Isso então faz com que o’água da boca, mesmo antes de prová-lo: basta esticar o & rsquo;ouvido e ser seduzido pelo som inconfundível.
