Galatina nie jest daleko od uroczego miasta Lecce i cieszył się jednym z jego najbardziej zamożnych czasów w historii w tym samym czasie - 17 wieku. Podobnie jak Lecce oznacza to, że miasto przyjęło obecną modę na architekturę barokową, a Galatina ma kilka wspaniałych przykładów.
Ozdobne barokowe balkony i drzwi są szczególnie warte uwagi, a kilka dobrych przykładów można zobaczyć w Palazzo del Concerto i Palazzo Scrimeri.
Kościół św. Piotra i Pawła, znany jako "Kościół Matki" to piękny kościół w stylu barokowym wykonany z lokalnego jasnego złotego kamienia. zobacz freski z życia świętego Piotra w sklepieniach. Pobliski kościół Świętego Pawła jest znany ze swoich wód leczniczych, mówi się, że jest szczególnie dobry w leczeniu tych, ugryzionych przez tarantulas.In w XV - XVII wieku mieszkańcy Galatiny i okolic wierzyli, że poprzez szaleńczy taniec mogą się pocić trucizną tarantuli-zwyczaj zwany tarantyzmem, który był obchodzony w Galatinie 29 czerwca każdego roku. Niestety tak się już nie dzieje, chociaż szalony taniec był u podstaw znacznie bardziej wdzięcznego Tańca Ludowego, Tarantella.
Chiesa di Santa Maria della Grazia i Chiesa del Carmine to dwa bardziej ładne kościoły w stylu barokowym.
Jednak najbardziej imponującym zabytkiem Galatiny jest XIV-wieczny romański kościół Santa Caterina d 'Alessandria z freskami Francesco d' Arezzo z XV wieku. Kościół ma piękne okno różane i trzy rzeźbione drzwi.
