L'asam laksa è così popolarmente associato a Penang da aver assunto il nome dell'isola malese in modo quasi matrimoniale. Le laksa sono zuppe di noodle o curry speziati preparati con spaghetti di riso spessi e l'asam laksa di Penang è una variazione su questo tema, che utilizza tamarindo acido e sgombro per evocare il suo sapore distintivo. Il piatto è reso più notevole dall'aggiunta di citronella, peperoncini piccanti, ananas dolce, coriandolo, cipolle e menta fresca. Gli abitanti di Penang amano i loro asam laksas da tempo e con le loro amorevoli aggiunte alla loro ricetta preferita, si può dire che si tratta di un forte connubio tra geografia e cibo.
