Galatone é uma pequena aldeia localizada na Península de Salento e com vista para a costa jônica, a apenas 13 quilômetros de distância Gallipoli.Il Borgo fica na encosta de uma colina, exuberante com videiras e figueiras. O nome da aldeia deriva do termo grego "gála", que significa "leite", de origem evidentemente ligados à pecuária, a principal atividade praticada no momento em que a cidade começou a ser formado, ou do grego: nome de família "Galatos". Os primeiros assentamentos no território datam do período Neolítico, como evidenciado pelos achados encontrados na "Villaggio Constante" na estufa Campilatini e na caverna pinnella.A importância que Galatone teve durante o período medieval é claramente visível nos edifícios ainda preservados hoje em excelentes condições. Para ver há definitivamente: o Castelo de Fulgnano,o portão monumental de San Sebastiano, o Palácio de Marchesale e Igreja Matriz, dedicado a Maria SS Assunta.
