今天，Getariako Txakolina原产地名称的地理区域是Gipuzkoa省，有433公顷的葡萄园。 翁达拉比-祖里白葡萄品种是生产格塔利亚-特沙科利的主要品种。Txakolí是一种年轻的果味白葡萄酒，酒精含量适中（9.5º-11.5º）。Txakolí呈淡黄色，具有浓郁的柑橘、香草和鲜花的香气，清新、微酸，非常容易饮用，从冰箱中取出后冷却后饮用效果最佳，当它飞溅到杯子里时，可以释放出它的味道。 30年前，txakoli被认为是一种粗俗的饮料，酸性的，无趣的。但现在它是巴斯克美食的伟大使者之一。一款白葡萄酒，精致，具有不可抗拒的新鲜感，让最挑剔的食客也眼花缭乱。参观Aia、Zarautz、Hondarribia和Getaria的酒厂，这些城镇在Gipuzkoa生产了最多的txakoli，将揭示这种年轻和果味葡萄酒的秘密。
它最初是在当地的农舍中以手工方式生产的，现有的一些文件表明，至少从16世纪初开始，它就被用于吉普斯夸的贸易目的。这种葡萄在9月底或10月初收获，这时它已经完全成熟，糖/酸度比例恰到好处。
它与鱼和海鲜搭配非常好。我们还建议你尝试与咸凤尾鱼和油浸白金枪鱼搭配，这是Txakolí de Getaria的生产商提供的开胃酒。
