Uchisar, a" Matera turca " escavada na rocha, é uma cidadela de tufo característica da Capadócia, no centro da Turquia. Um dos lugares mais impressionantes é certamente a fortaleza de Uchisar Kalesi, a 5 km de Goreme. Kalesi significa "castelo" na língua local. Esta imponente fortaleza parece dominar com sua toupeira a pequena cidade abaixo. Trata-se de uma rocha de tufo vulcânica que tem sido utilizada durante séculos pelos habitantes do vale como lugar de refúgio ante os ataques militares. No interior do castelo foram descobertas várias igrejas escavadas na rocha. O motivo pode ser a proximidade de Goreme, uma cidade rica em monumentos religiosos. Do castelo, há uma vista magnífica da enorme montanha Erciyes à distância. A vista é ainda mais espetacular ao pôr do sol, quando o céu se ilumina com cores quentes.
