Uchisar, la "Matera turque" creusée dans la roche, est une citadelle de tuf caractéristique de la Cappadoce, dans le centre de la Turquie. L'un des endroits les plus impressionnants est certainement la forteresse d'Uchisar Kalesi, à 5 km de Goreme. Kalesi signifie "château" dans la langue locale. Cette imposante forteresse semble dominer de sa masse le petit village en contrebas. Il s'agit d'un rocher volcanique en tuf qui a été utilisé pendant des siècles par les habitants de la vallée comme lieu de refuge pour échapper aux attaques militaires. Plusieurs églises creusées dans la roche ont été découvertes à l'intérieur du château. La raison pourrait être la proximité de Goreme, une ville riche en monuments religieux. Depuis le château, on a une vue magnifique sur l'immense montagne Erciyes qui se dresse au loin. La vue est encore plus spectaculaire au coucher du soleil, lorsque le ciel s'illumine de couleurs chaudes.
