Перцы большого размера, квадратные или длинные, обычно красные или желтые, из varietà не любить né пряные, опорожненные черешком и семенами и наполненные черствым хлебным крошкой, найденным в воде, рубленым мясом, перцем, солью, рубленой петрушкой, яйцом и тертым пармезаном. Однако существует множество вариантов, которые удаляют, например, фарш и добавляют соленые анчоусы, каперсы и черные оливки; основа è всегда хлебная крошка, замоченная в воде. их обычно выпекают в духовке, традиционно после выпечки хлеба, используя его остаточное тепло.
